星巴克因致癌风险相关指控面临诉讼

2026年1月，由Hagens Berman律师事务所代理的消费者对星巴克提起了集体诉讼。诉讼指控该公司就其部分产品中挥发性有机化合物（简称VOCs）的存在情况，作出了具有误导性的陈述。

针对星巴克“招牌拼配”中度烘焙低因咖啡进行的检测发现，其中含有二氯甲烷、苯和甲苯。这三种化学物质均属于挥发性有机化合物（VOCs），通常见于工业用途（例如脱漆剂、粘合剂或清漆）。它们可能会引发健康问题，包括呼吸道刺激、头痛和恶心。

根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC），接触苯与较高的癌症风险有关；美国国家环境保护局（EPA）也发现，接触二氯甲烷会增加患癌风险。尽管甲苯并非已知致癌物，但已知其通过吸入会产生神经毒性，可引起头晕和头痛等症状。长期接触甲苯可能导致脑损伤。

该诉讼称，检测结果显示，二氯甲烷、苯和甲苯的含量超过了美国环保署（US EPA）所设定的安全标准。

针对这起诉讼，该公司的一位代表发表声明称：“我们非常重视‘威廉姆斯与施特劳斯’（Williams and Strauss）诉讼案中所提出的指控，但我们坚信这些指控并不属实。”与此同时，他们向消费者保证，公司“始终保持对供应链的掌控，定期对农场进行审核，并在获悉违规行为时迅速采取行动——必要时甚至会终止与供应商的合作关系。”

早在2018年，星巴克在加利福尼亚州也曾面临过一起类似的诉讼。“毒物教育与研究委员会”（Council for Education and Research on Toxics）起诉了包括星巴克在内的约90家咖啡零售商，理由是这些商家未能就其产品中可能致癌的化学物质向消费者发出警示。

其中一种化学物质是丙烯酰胺，它是咖啡豆烘焙过程中的副产品，在咖啡中通常含量较高。该诉讼旨在要求在产品警示中加入有关丙烯酰胺的内容，因为研究发现，在针对实验动物的测试中，该物质会致癌。当时，法官裁定必须在产品上标注此类警示。然而，在各方提出异议后，加利福尼亚州高等法院的另一位法官于2020年驳回了此案。

针对经常喝咖啡的人群，国际癌症研究机构（IARC）在2016年得出结论：没有确凿证据表明喝咖啡与癌症之间存在关联。在审阅了1000多项研究后，该机构认定咖啡不应被归类为致癌物。研究未发现喝咖啡与大多数癌症之间存在关联，而一些研究甚至显示，喝咖啡可能有助于降低患肝癌或子宫癌的风险。